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            屠宰刀具

            型號:3005-16

            產品時間:2023-07-31

            簡要描述:

            屠宰刀具是一個泛稱,實際屠宰刀具可以分為多種。但是不論何種屠宰刀具,使用注意事項都是差不多的。

            詳細介紹
              屠宰刀具是一個泛稱,實際屠宰刀具可以分為多種。但是不論何種屠宰刀具,使用注意事項都是差不多的。
             
              屠宰刀具刀具使用注意事項:
             
              為保證肉品的衛生和價值,剖檢只能在一定部位進行,剖檢深淺應適度,嚴禁亂劃和拉鋸式分割,以免造成組織切口過多或破壞病變的自然狀態。
             
              正常情況下檢疫刀具應鋒利,達鉤部位應準確,肌肉切面小于40 cm2,肌肉應順肌纖維切割。
             
              屠宰刀具切開臟器、組織的病變部位時,要防止病變材料污染產品、場地、器材、設備。
             
              為順利檢疫,應配備兩套特制的檢疫刀鉤,以便交替使用。使用后的刀具用清水洗凈,再煮沸消毒,后浸入0.1%苯扎溴銨溶液或0.5%過氧乙酸或60 mg/L的次氯酸或2%燒堿溶液中消毒。
             
              屠宰刀具檢疫過程中,獸醫應加強自身防護,身體不得接觸肉尸和豬的內臟。
             
              嚴禁將檢疫刀具帶出屠場。
             
              常見的屠宰刀具材料講解:
             
              制造刀具的原料為鉻鉬合金,其具有硬度高、耐磨、不銹蝕特點,熱處理為整體真空硬化處理,保證刀刃有高的硬度和優越的切割刃,澆注的塑料刀把軟硬合適,具有人性化的舒適感,刀具的整體制造嚴格按照肉類工業的規則,具有高的衛生標準。整個刀身都放在真空爐里真空淬火,這樣保證整個刀身質量都一樣,可以一直磨,而國產刀具只是把好鋼用在刀刃上,刀刃磨完后,這個刀就已經作廢了。
             
              接下來對不同的屠宰刀具進行講解:
             
              屠宰刀具--剔骨刀,主要用于屠宰自動化刺殺分割包裝工位,該刀具刀刃鋒利、經久而用。其使用特殊的含鉬釩不銹鋼材料,通過真空熱處理,使刀具的硬度達到hrc56-58度,再經過技工的精工細作,使產品的鋒利、防銹、抗菌等方面達到的效果。
             
              屠宰刀具--剝皮刀,用于牛羊等部位毛皮的預剝。單手操作,氣力驅動。高效,準確安全預剝,使用壽命長,維護成本低。
             
              屠宰刀具--修割刀,高密度防滑橡膠手柄,符合衛生標準,刀刃通體占火,刀刃至刀背鋒利度始終如一,刀形適合屠宰人員,刀重輕盈,操作靈活。
             

             


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